顾客的消费心态已改变，他们愈来愈关注食品安全、及生产食品对环境和社会的影响。据调查所示*，消费者日益期望具社会责任的零售商，接近一半的香港消费者希望看到产品供应链的透明度。
不少食物安全事故仍然历历在目，例如早年供港淡水鱼验出孔雀石绿，食油中混入了来历不明的黑心回收油，还月塑化剂和无数因污染而引起的食物中毒事故，令消费者对生产和销售者的要求，大幅提高，商家如果能提供透明度高、有公信力的食物品质监控证明，自然能令消费者安心，乐于帮衬，商家同时也可降低业务风险。所以有高的追塑性，便能提高供应链透明度和确保食物（和产品）安全。
追塑性是「游戏改变者」
GS1全球追溯标准（GTS）用于追踪和追溯产品在供应链中的所有过程，涵盖从原材料（农地）到顾客手上（餐桌）的整个生命周期，成为增强追溯能力的重要工具之一。
为支持企业使用GS1标准增强食品安全，GS1香港于2015年推出了「优质食品计划」。该计划根据GS1 全球追溯标准去评估和嘉许企业如何实践追溯性工作。后来推出的进阶版「优质食品计划+」，评估标准基于GTS、ISO 22000和HACCP等标准，以确保全面和有效的食品安全工作。
美心集团是亚洲餐饮公司领导者之一，自2015年以来一直获得GS1香港的「优质食品计划」认证。美心集团积极提升食品追溯性和加强食品安全，同时获GS1香港的专业咨询和支持，于「优质食品计划」中由「金级企业」进升为「钻石级企业」，及后在「优质食品计划+」中继续成为「钻石级企业」。
提高追溯性不仅确保食品安全，还推动可持续发展。 GS1标准有助识别产品，提供碳足印和环境足印、原材料、再生材料和产地等透明化信息。这使各持份者、包括企业和消费者，能够实现可持续发展目标并作明智的决策。
此外，自1995年以来，GS1香港还通过ezTRADE平台支持「数码化无纸贸易」，这个B2B平台协助买卖方发送电子订单、发票和货运通知等。美心集团自2005年起已使用该平台进行数码化交易，减少错误并提高效率。
借助有标准可循的追溯性工作、和数码方案，像美心集团这样的企业得以实现「Go Digital，Go Green」，为消费者提供更安全、更可持续的食品。
*“Retail Recharged: Engaging Consumers with Technology, Purpose and Trust” by KPMG China, GS1 Hong Kong and HSBC (https://www.gs1hk.org/sites/default/files/publications/retail-recharged.pdf)
