內容提供 : Green Monday

近年气候灾难日趋严重，加上疫情，令更多人关注公共卫生危机和日益严重的气候变化，并尝试在生活的不同层面加入绿色元素。各项因素令大众提高了对纯植物产品和Green Monday所提倡「每周一素食」的认识，同时也渐渐培养以纯植物饮食为主的习惯，致力从日常饮食生活开始，减少碳排放，携手保护地球资源。

畜牧业为温室气体排放的一大原凶，推算每年产生7.1亿吨等同二氧化碳的温室气体，占人为生产总量的14.5% 。面对愈趋严峻的气候问题，我们希望改革食物生产，减低对环境和生态的影响，为环保出一分力。以香港为例，我们的人均食肉量位列全球最高，但许多人仍未意识到肉食对环境及健康的影响。其实，只要每星期素食一天，我们便可以减少碳排放并降低引起某些疾病的机会。

为了将纯植物饮食推广到社会上每一个阶层的人员，我们旗下的食物科研公司 OmniFoods专注研发零残忍、零胆固醇、无抗生素及无激素的食物科技，为消费者带来以独有纯素蛋白质配方制作的植物素肉，并研发出多元化的产品选择，包括最广为人熟知的OmniPork新猪肉和OmniPork Strip新肉丝，深受热捧的OmniPork Luncheon新餐肉，以及于2021年6月8日世界海洋日宣布推出的OmniSeafood新海鲜系列。一系列「未来食物」的用途广泛，几可乱真的OmniPork新猪肉在质感上媲美手打猪肉的嫩滑多汁，用家可以自行调味，无论煎、炒、炖、炸、制成肉丸、甚至亚洲人惯常的蒸煮菜式也同样出色；而OmniPork Strip新肉丝则能烹调出多款深入民心的菜式，包括雪菜肉丝米粉、炸酱面、三丝炒意粉及上海粗炒等，迎合都市人急速的步伐，满足大众的一点「肉」欲。

除了推出革命性食品OmniFoods外，我们也致力推广简单、有感染力且容易实行的低碳生活方式，以延缓全球暖化问题并解决粮食危机，同时提升大众对健康及动物福利的意识。我们联同餐厅（例如美心）合作推出素食菜式，希望透过餐厅网络扩大社区渗透，让公众更容易接触到绿色饮食，是推广素食非常重要的一步。对我们来说，目标是透过提供更多素食选择，让更多人尝试纯植物饮食，以改变人们的饮食习惯，从而帮助缓解气候变化。

放眼未来，我们将继续研发更多创新的产品，配合Green Monday 及Green Common两个平台，推动绿色生活和健康饮食，宣传以纯素为基础的生活模式。同时，也将继续与不同伙伴合作，鼓励消费者从饮食开始，将Go Green精神延伸到生活的每一个范畴，爱惜身体，爱护地球。

有关Green Monday： 

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查看更多以OmniPork新猪肉系列为食材的食谱︰https://omnifoods.co/hk/recipe

一系列「未来食物」的用途广泛，消费者可轻松用OmniPork新猪肉和OmniPork Strip新肉丝等植物素肉，制作出各式各样的菜式，迎合都市人急速的步伐，满足大众的一点「肉」欲。

（鸣谢相片提供：Green Monday Group）