内容提供 : Breadline创办人暨香港浸会大学人文及创作系副教授谭迪诗博士

根据扶贫委员会于2021年年底所公布的数字，香港的贫困人口超过160万，而当中身处贫穷线下的单身人员月入只有约$4,400元，其日均饮食开支估算为仅$34元 。与此同时，作为全球十大最高收入城市之一的香港，每天却有超过3,250公吨的厨余被弃置至堆填区。多年来，粮食资源分配不均问题令人关注，近年也有不少企业纷纷推行「#剩食捐赠」活动，但随着问题于疫情下更趋严峻，到底有什么方法可更有效地将剩余食物分配到有需要的人手上？

救食行动  为环保出一分力

创立于2019年的 Breadline是香港首个救食公共数码平台，一直致力连系社区中的志愿者与面包店，如美心西饼和东海堂，而于短短两年间便一共集合了超过1,300名志愿者的力量，透过2,500次救食行动「拯救」多达逾十万个面包，相等于逾五万份早餐的份量，间接有助减少多达近90公吨的碳排放及53万加仑用水。

将救食行动「去中心化」模式

在「#救食」的过程中，团队所面对的挑战便是如何在适当的时间出现在适当的地方。当分店的产品售罄，Breadline会将实时信息更新至平台，让志愿者知道可到哪裡收集剩食。 平台有效提升志愿者的工作效率达109.2%。

与此同时，不少连锁面包店如美心集团也一直与不同地区社福机构合作，透过机构网络将剩余面包收集并分发给当区的居民，但此举难免令部份位于市区的分店被「冷落」。就此，Breadline「#去中心化」的营运模式不但可以善用在市区上班的志愿者们的「流动性」，在往返办公室的路上收集面包，再分发给有需要的人员。

科技有助改善人类的生活。简单易用的科技，不但可以连系社区，更可鼓励协作，带来更大的社会价值。 Breadline借着建立食物资讯网络，希望可凝聚各界的力量，令更多人投入救食行动，一方面令食物资源能够更妥善地分配，同时也为环保出一分力，长远有助提升社区整体的抗逆能力。

成为「Breadliners」，为剩余面包赋予「第二生命」：

https://hkfoodworks.com/breadline-app/（暫只提供英文版）