于循环经济层面上，饮食业可以做些什么 ?
废油重生 向浪费说不
餐厅在制作美食过程中，难免会产生一些废物，其中以厨余为主要成分。此外，煎炸过程中产生的废弃食用油也是一项不能忽视的废物。为了有效利用这些资源，美心集团与本地废弃食用油处理公司合作，规定旗下各店铺必须每天储存这些废弃食用油。随后，这些废油将被专门的处理商回收并转化为生物柴油，以实现资源循环再用，减少对环境的负担。
在车辆使用商用生化柴油的整个过程中，包括使用方法、车辆性能、机件折旧，均不会带来任何影响。在一个真正的可持续世界里，就是以不改变大家生活习惯的前提下，渗进环保元素。
美心集团近年于可持续发展的路上聚焦「循环经济」，就是充分使用再生能源、拒绝使用无法回收的有毒化学物质，以及藉由重新设计材料、产品、制作过程及商业模式，以达消除废弃物为目的。
不平凡的循环再生
自2009年起，美心集团一直透过重点活动推动环境保护，包括『剩余面包捐赠计划』，义工每天在美心西饼及东海堂西饼店收铺后收集剩余的面包，透过社福机构捐赠予有需要人士。我们与废弃食用油处理公司合作，正是希望把活化废物的概念伸延至美心旗下餐厅。
除了废油和面包外，美心集团由 2015 年已回收其他材料，如蛋壳、三文鱼骨、果皮、果核等，并且升级再造，制成鱼粮、动物饲料或种植肥料。此外，集团也是首批餐饮企业将厨余转交有机资源回收中心，采用厌氧分解技术将之转化为生物气以作发电。
只要懂得分类及善用科技，「弃物」绝对不会「无所用」。
美心集团曾与香港蚬壳合作，将废弃食用油转化成 B5 生化柴油。
美心集团善用厨余，支持减废和升级再造。
