內容提供 : Green Monday

近年氣候災難越趨嚴重，加上疫情，令更多人關注公共衛生危機和日益嚴重的氣候變化，並嘗試在生活的不同層面加入綠色元素。各項因素令大眾提高了對純植物產品和Green Monday所提倡「每週一素食」的認識，同時亦漸漸培養以純植物飲食為主的習慣，致力由日常飲食生活開始，減少碳排放，攜手保護地球資源。

畜牧業為溫室氣體排放的一大原兇，推算每年產生7.1億噸等同二氧化碳的溫室氣體，佔人為生產總量的14.5%。面對愈趨嚴峻的氣候問題，我們希望改革食物生產，減低對環境和生態的影響，為環保出一分力。以香港為例，我們的人均食肉量位列全球最高，但許多人仍未意識到肉食對環境及健康的影響。其實，只要每星期素食一天，我們便可以減少碳排放及降低引起某些疾病的機會。

為將純植物飲食推廣到社會上每一個階層的人士，我們旗下的食物科研公司 OmniFoods專注研發零殘忍、零膽固醇、無抗生素及無激素的食物科技，為消費者帶來以獨有純素蛋白質配方製作的植物素肉，並研發出多元化的產品選擇，包括最廣為人熟知的OmniPork新豬肉和OmniPork Strip新肉絲，深受熱捧的OmniPork Luncheon新餐肉，以及於2021年6月8日世界海洋日宣佈推出的OmniSeafood新海鮮系列。一系列「未來食物」的用途廣泛，幾可亂真的OmniPork新豬肉在質感上媲美手打豬肉的嫩滑多汁，用家可以自行調味，無論煎、炒、燉、炸、製成肉丸、甚至亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色；而OmniPork Strip新肉絲則能烹調出多款深入民心的菜式，包括雪菜肉絲米粉、炸醬麵、三絲炒意粉及上海粗炒等，迎合都市人急速的步伐，滿足大眾絲絲「肉」望。

除推出革命性食品OmniFoods外，我們亦致力推廣簡單、有感染力及容易實行的低碳生活方式，以延緩全球暖化問題及解決糧食危機，同時提升大眾對健康及動物福利的意識。我們聯同餐廳（例如美心）合作推出素食菜式，希望透過餐廳網絡擴大社區滲透，讓公眾更容易接觸到綠色飲食，是推廣素食非常重要的一步。對我們來說，目標是透過提供更多素食選擇，讓更多人嘗試純植物飲食，以改變人們的飲食習慣，從而幫助緩解氣候變化。

放眼未來，我們將繼續研發更多創新的產品，配合Green Monday 及Green Common兩個平台，推動綠色生活和健康飲食，宣傳以純素為基礎的生活模式。同時，亦將繼續與不同夥伴合作，鼓勵消費者由飲食開始，將Go Green精神延伸到生活每一範疇，愛惜身體，愛護地球。

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查看更多以OmniPork新豬肉系列入饌的食譜︰https://omnifoods.co/hk/recipe 

一系列「未來食物」的用途廣泛，消費者可輕鬆用OmniPork新豬肉和OmniPork Strip新肉絲等植物素肉，製作出各式各樣的菜式，迎合都市人急速的步伐，滿足大眾絲絲「肉」望。 （鳴謝相片提供：Green Monday ）