早在 2007 年， simplylife 便率先帶出「Less is More」的環保餐飲理念，以減少地球資源浪費的簡約烹調及包裝手法來營運。「由食材、烹調手法以至盛餐及包裝容器，都以較簡約及天然的素材作優先考慮。我們很早期已採用紙製外賣盒，還有以紙杯蓋及紙袋來取代塑膠。」

美心 m.a.x. concepts 主管謝慧儀Candy多年來見證著餐飲業的環保步伐，認為顧客們對綠色食肆的接受程度，已比十年前大大提升。「simplylife 較早開始實踐可持續包裝，當市面上塑膠包裝容器仍是主流時，我們已率先使用紙製品；到近年紙已漸取代塑膠時，我們則開始引入更環保及時尚的蔗渣製品。蔗渣物料的優點，不單是可降解，而且是利用甘蔗製糖過程中的廢棄物來循環再生。物料質地遠較紙品堅挺，在設計上能容易打造更具時尚美感的塑型。」

美心集團快餐總監范滿強Thomas也認同在減塑進程中，走飲管是極具象徵意義的一環：「現時已有不少可取替膠飲管的選擇，例如紙飲管，又或者將杯蓋造成容易啜飲的設計。餐飲是服務行業，要體貼人客的用餐體驗，我們不能因為停止供應某種餐具而造成顧客不便，必定要同時提供替代品。」美心MX今年7月的最新項目，是全線堂食使用可重用餐具，以達致零使用一次性塑膠。

美心 MX減塑之路一覽 : 

2022年

全線堂食全面使用可重用餐具 (零一次性塑膠)

全線設有免費添水服務，從而降低即棄塑膠水樽或水杯的使用量

2018年

率先實行「日日無飲管」-- 全港首個中式快餐連鎖店全面推行無飲管計劃

全面停用外賣發泡膠器皿

2007年  

外賣器皿、餐具、飲管使用可循環再造塑膠物料

餐巾用FSC認證紙或回收再造紙

勿以善小而不為，要達致全面走塑，前面還有好一段路要走。

任職時裝設計師的 Annie，非常著重綠色生活，經常在公司附近美心西餅選購蛋糕的她，就連包裝盒細節也講究不已。「我很喜歡手挽設計，既環保又方便，而且透過小窗可看到內裡情況，再忙也不怕拿錯。」

紙盒，其實只是個開端，更重要的是提高大眾環保意識。兩年多前，美心西餅已不主動派發切餅膠刀、塑膠餐具/用品及外膠袋，大家在餐廳或家中享用蛋糕時，多使用可重用的刀及餐具。

Theresa補充提高團隊及顧客的可持續發展意識同樣重要：「例如加強『無紙化』，以母親節為例，從前會派發大量宣傳單張，最近已利用 QR Code 取代。很多年長客人亦已懂得使用應用程式內的電子優惠劵，而且人數還見不斷上升。」

很多家長如 Annie 會在日常生活作出身教，包括自備水樽、購物袋和餐具，響應廢物分類回收，讓女兒上學時以手帕代替紙巾。培養環保意識，從小開始。