WeGen farming 名字結合你與我（We）及再生（Regenerative）的概念，
廣邀社會各界人士一起品嚐可持續發展的味道。
天然酵素不但能強化土壤，防止害蟲，更有助提升食材的味道。
WeGen farming 再生農業的一大特色，是給餐前廚餘賦予第二生命，形成可持續循環經濟模式。
美心集團會在日常業務收集餐前廚餘，如芒果皮、三文魚骨、咖啡渣、蛋殼等，分類後送到本地合作夥伴鴻日農莊，由農莊主理人黃展明（明哥）將這些生物資源轉化成多種酵素及肥料，按田地和農作物的不同階段，施於田間，取代化肥。這些天然酵素不但能強化土壤，防止害蟲，更有助提升食材的味道。收成後，這些季節性食材會由農場直送至美心旗下餐廳，經大廚巧手炮製成時令菜式給顧客享用。
餐前廚餘如芒果皮等會定期由美心的設施送到農場。
廚餘先由機器打碎，再由農夫以不同的比例加水並發酵。
不同的「果酵」、「魚酵」等酵素會用於不同種植階段和農作品種。
「零農藥耕作」 維持生態平衡
WeGen farming 再生農業合作夥伴鴻日農莊的主理人黃展明（明哥）一直致力研究土地友善的「零農藥耕作」，利用美心收集的餐前廚餘生產酵素及肥料滋養土壤，實踐零農藥、零化肥的種植方式，令土壤和水資源保持乾淨，免受化學品污染。明哥會順應二十四節氣，並加入輪作及混作等技術，耕種出最合時的蔬果。為實踐再生農業，農莊強調與大自然各種生物分享農作物，維持生物多樣性，實現農業與自然和諧共生的理想；而再生農法亦因為長遠保護土壤，促進碳截存而得以封存更多有機碳於土壤之中，有助維繫碳平衡，延緩溫室效應。
除了推動循環經濟及零農藥耕作，WeGen farming 再生農業同時強調 farm-to-table 農場直送的優質餐飲體驗。採用本地農莊出產的時蔬，不但因路程較短而能夠減低運送的碳排放，農莊主理人明哥亦分享：
更重要的是代表蔬果可以在最成熟、最好味的狀態才收割，直送餐廳，絕非坊間一般以農藥推動產量的食材可媲美！
維持生物多樣性
在種植區的周邊種了害蟲較愛吃的十字花科植物（如菜心），能引走害蟲，不咬食主要農作物。
蜜蜂是很好的傳粉昆蟲，明哥特意養了幾箱，非為蜂蜜，而是為了建造一個生物多樣性更豐富的環境。
鴻日農莊的魚塘歡迎鳥兒做訪，強調自然動物和農場其實是身處同一個生態系統之一，互相依靠。
